Tatlı Dünyası

Kıbrsı Tatlısı

Gerekli Malzemeler

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı su (400 ml)
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Nasıl Yapılır?

• Kıbrıs tatlısının şerbeti için suyu ve toz şekeri bir tencereye alalım. Karıştırıp şerbeti kaynamaya bırakalım.
• Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatıp şerbete vanilyayı ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
• Tatlımızın keki için yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabına alarak mikserle çırpalım.
• Yumurtalar beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpmaya devam edelim.
• Sıvı yağ, galeta unu, Hindistan cevizi, dövülmüş ceviz ve kabartma tozunu ekleyerek tekrar mikserle çırpalım.
• Tabanını yağladığımız kare borcama veya bu boyutlardaki herhangi uygun bir fırın tepsisine kek hamurunu boşaltalım. Hamuru borcamın her yerine eşit şekilde yayalım.
• Önceden 160 dereceye ısıttığımız fırında 30 dakika boyunca kekimizi pişmeye bırakalım.
• Tatlının kreması için uygun bir tencereye süt, nişasta, toz şeker ve vanilyayı alalım. Muhallebi koyulaşıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
• Göz göz olduktan sonra kremayı ocaktan alarak ayrı bir kaba aktaralım. Üzerine toz krem şanti ilave ettikten sonra mikserle çırpalım.
• Fırından aldığımız kekin üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve kekimizi soğumaya bırakalım.
• Şerbetli kek tamamen soğuduktan sonra hazırladığımız kremayı üzerine boşaltalım.
• Bir spatula yardımıyla kekin üzerini kremayla kaplayalım.
• Son olarak üzerine bolca Hindistan cevizi serptiğim tatlımızı en az 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
• Yeterince dinlendikten sonra Kıbrıs tatlımızı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Gelin Pastası

Gerekli Malzemeler

Keki İçim;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Keki Islatmak İçin;

• 2 su bardağı soğuk süt (400 ml)
• 2 yemek kaşığı şeker

Muhallebisi İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti (75 g)

Üzeri İçin;

• Hindistan cevizi, fındık, ceviz

Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kekimizi hazırlayalım. Bunun için öncelikle yumurta ve şekeri uygun bir kapta beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Ardından üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• 27×40 cm çapındaki dikdörtgen borcamı alalım ve sıvı yağ ile yağlayalım.
• Ardından hazırladığımız kek harcını borcama boşaltalım ve eşit olacak şekilde düzeltelim.
• Kekimizi önceden ısıttığımız 180 derece alt üst fansız ayardaki fırında 15 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda kekimizi fırından alalım ve soğuması için bekletelim.
• Bu sırada muhallebisi için süt, toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı tencereye alalım. Karıştırarak pişirmeye başlayalım.
• Kıvamı koyulaşıp göz göz olduğunda muhallebimiz hazır demektir. Soğuması için muhallebimizi bir kaba aktaralım.
• Muhallebi ılıdıktan sonra içerisine krem şanti ilave edelim, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
• Keki ıslatmak için uygun bir kapta soğuk süt ve şekeri karıştıralım.
• Ardından soğuyan kekin üzerine kürdanla birkaç delik açalım. Hazırladığımız şekerli karışımı kekin üzerine gezdirelim.
• Kekimiz sütü çektikten sonra muhallebimizi kekin üzerine boşaltalım ve her yeri eşit olacak şekilde düzeltelim.
• Son olarak hindistancevizi ile pastanın üzerini kaplayalım ve servis etmeden önce 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
• Yeterince dinlenen gelin pastasını dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim. Ben toz antep fıstığı ve greyfurt dilimleri ile süsledim siz hayal gücünüze göre süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Şekerpare

Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin;

• 250 gram tereyağı
• 2 çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su (800 ml)
• Birkaç damla limon suyu

Nasıl Yapılır?

• Şekerparenin şerbeti için uygun bir tencereye toz şekeri alalım. Üzerine suyu ilave ederek şöyle bir karıştıralım.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağı orta ateşe alarak 6-7 dakika boyunca kaynatalım.
• Ardından birkaç damla limon suyunu ekleyip bu şekilde de 2 dakika kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım.
• Hamur için oda sıcaklığında tereyağı, birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, karbonat, kabartma tozu ve unun bir kısmını ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
• Hamur ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar un eklemeye devam edelim.
• Şekillendirmek için hamurdan bir parça koparıp önce elimizle yuvarlayalım.
• Ardından üzerine hafifçe bastırdıktan sonra uç kısımlarını sivrileştirelim.
• Hazırladığımız şekerpareleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
• Ardından üzerlerine hamuru hazırlarken ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürelim.
• Fırına vermeden önce çatalın arka kısmıyla tatlıların üzerini çizerek son şeklini verelim.
• Şekerparelerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda fırından aldığımız sıcak şekerpareleri bir borcama aktaralım.
• Üzerlerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Tatlılarımızı bu şekilde birkaç saat dinlenmeye bırakalım.
• Şerbetini güzelce çeken şekerpareleri dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!